Category: chakula

Blackberries

Talking about (urban) alottment gardens the other day, one of the advantages of living in downtown Frankfurt am Main is that there’s this special park in the neighbourhood which used to be a nursery a looooong time ago. After it had closed many years ago, the biggest part of the garden was turned into a public park, the other part into a *wilderness* with lots of small paths and a diverse flora & fauna.

In other words: there’s this public shamba next door that delivers free food for those who just don’t see a green wilderness but instead an ideal source of natural ingredients for the afternoon tea healthy drinks!

Because just like Ishtar, I also prefer fresh food! :-)

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After picking a bag full of fresh blackberries, we decided to use half of them to create a milk-shake. And since I like to try out new stuff, I also added oats and some leaves of fresh lemon balm:

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Now, what do I do with the other half? A blackberry-pancake? Blackberry sorbet? Blackberry salad with lovage (from the garden)? Blackberry cake?

[edit: I eventually mixed the remaining blackberries with an apple, some milk (rice) pudding and some shots from a French & evil almond cognac.]

Sprouting

Lentils, mung beans and fenugreek seeds…

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…soaked in water for 3-4 days:

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“In a secular world with a never-ending search for a deeper meaning, climate protection is the new ersatz religion.” – read this somewhere the other day and instantly thought: yeah, Kyoto would actually be a good name for a child.

No, seriously, this kind of natural food is great and a welcome change to spice up the rice or salad. So where’s the connection between climate protection & healthy food?

Here.

Grow Bags are somehow similar to keyhole gardens – let’s see how future generations will start turning urban areas into micro-allotment gardens. With a possible re-use of nutrients contained in waste streams, this could be a smart way of closing the loop on the burning food security issues and also improve our living conditions in urban areas.

As for the sprouted seeds mixture above – I mixed them with carrots, peas, chashew nuts, rice and some soy(a) sauce. Delicious! :-)

Daifuku Mochi

What you see here is my more or less successful attempt at making Daifuku-Mochi – “a Japanese confection consisting of a small round mochi (glutinous rice cake) stuffed with sweet filling, most commonly anko, sweetened red bean paste made from azuki beans.”

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You know I’d found Mochi from Taiwan on sale at an Asia Shop in Seville, Spain the other day and was wondering why it isn’t sold in Germany as well (the red bean paste is sold though).

I used to make Mochi myself as a child – don’t ask me what kind of mochi that was (Japanese name for it?), but basically I would just mix glutinous rice flour with water, literally pound it until it becomes a homogeneous mixture and then form small balls which would then be thrown into boiling water. Once they’ve changed their colour from white to semi-transparent and floating on top, they’re ready. Just leave them to cool off and then dip them into a mixture of soja bean flour & sugar.

Note to myself: this is one of those recipes where Mr and Mrs Calories will come during the night and pull out their sewing kit to work on your clothes. Bad.

Anyways, this time I tried a Daifuku recipe I’d found on the net and mixed 150ml of glutinous rice (flour) with 150ml of water, stirr it in a heated pot until it changes its colour and then let it cool down. After cooling, form little balls (~ hush puppies) and fill them with red bean paste. Didn’t work out that well. I will stick to my old method in future and mix everything once it’s still cold, then boil it et voilá. There’s nothing more sticky than glutinous rice…

(Talking about calories, the current schedule is 2x/week running and 1x/week swimming – how plausible is this disclaimer btw? :-).

Es gibt Reis, baby!

…und was für welchen.

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Jeera Rice, von priya. Schmeckt genauso fad und ölig wie es auf dem Teller aussschaut. Ich bevorzuge ja klebrigen Reis dem locker luftigem, aber dieses ölige Gemansche war dann doch zu viel Pappkram. Außerdem: mit den 30 Kreuzkümmelsamen, 2 Blättern und so bekomm ich das auch noch selber (besser) hin.
So etwas weiß man jedoch nicht, wenn man im Asia Shop vorm Regal steht und es einen für 1,39 EUR anlächelt und zuflüstert: “try me, jke”.

Kam, sah und probierte.

Der Milchreis vom Penny schmeckt auch zu sehr nach Wasser und Milchpulver. Und überhaupt, diese pasteurisierte Milch. Ein Verbrechen…

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Palada Payasam, noch so ne Ready-To-Eat Pampe, die sich ebenfalls hübsch auf dem V&B Geschirr meiner Vermieter ausbreitet. Eine Art Milchreis mit Zimt, Safran und weichgekochten Cashewnuts. Auch hier gilt: gut zu wissen, aber nächstes Mal mache ich es lieber selber. Schmeckt dann wenigstens.

Das Schöne am indischen Essen ist, dass es oft leicht zu kochende Gerichte sind. Das Schlechte (und irgendwie typische) daran ist, dass die Zutaten oft interessanter als das eigentliche Endergebnis sind.

Und außerdem: ich kenne mehr Asiaten, die auf Fertigessen oder zumindest Natriumglutamatdurchtränkte Speisen stehen, als selber am Herd die Kelle zu schwingen. Find ich irgendwie bißchen enttäuschend.

[UPDATE] : Die Sarah schreibt mir grad:

>>Ich weiß nicht, ob Du Dir dessen nicht bewusst bist oder warst, aber das Wort [Endergebnis] wird eher negativ belastet, in unseren Breiten. Denn das wurde, genauso wie “Endziel” bei der Judenverfolgung sehr oft verwandt, genauso wie die Parole: “Jetzt geht’s los…”.<<

Interessant! In der Tat hatte ich beim Texten einen kurzen Moment gezögert, da es mir seltsam vorkam. In Ermangelung eines brauchbaren Synonyms habe ich es dann trotzdem ausgewählt. Weniger weil es mich an irgendwelche NS-Verbrechen oder Sprache erinnerte (in der Schule hat man uns damals verboten, BRD zu sagen, weil das zu sehr nach DDR klingen würde), sondern weil es für mich so ein Pleonasmus ist: Endergebnis. Ist am Ende nicht immer ein Ergebnis zu erwarten?
Als ich die e-mail zu dem Thema sah, dachte ich erst ich hätte Kritik an meiner Verallgemeinerung zum Essen zu erwarten (“das Schöne, das Schlechte, das Typische” – schreibt man das eigentlich groß?).

udon pleasures and the x-sato

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Buying ready-made food is a bit strange to me, especially as it comes packed within multiple layers of paper, plastic and aluminum foil, but….

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UDON nudoools actually look like tapeworms..

…being able to create a tasty UDON soup, enriched with fresh carrots, seaweed and tofu, in just 10 minutes is unbeataboool!

I really dig these Indian ready-2-eat food packages. They are nice for those moments when you don’t want to cook for one person (+ I can’t cook stuff in small portions, so when I prepare aloo mutter or chana masala it will always last for at least two hungry eaters). One of these MTR package costs EUR 1,80 – which of course is somewhere in between of what you pay for the same dish in India and in an Indian restaurant abroad.

@Kang-Ping: can you see that bag of red bean paste? Sweet & lovely!

This was supposed to be my first post from Kubuntu 7.10 + Konqueror and later on Firefox browser, but something went wrong + my WordPress 2.5 installation has tendencies of behaving like Rucy Kibaki, especially the media upload script will prolly need a user rights correction (i guess – or is there a bug?).

The best way to ruin your sato afternoon is by installing Kubuntu 7.10 and figuring out why the packet manager is behaving like Jeff Koinange after being asked the meaning of Perestroika on Omo-Pick-A-Box.

Well, that’s what weekends are made for, right?

Ichiban Cooksan

Wenn man länger ohne Backofen oder gar Mikrowelle lebt, lernt man wieder richtig kochen. Nicht dass ich ein großer Freund von Tiefkühlkost bin (soll ja auch nicht ganz so schlimm sein) – aber ein überbackener Auflauf ab und zu wäre auch nicht schlecht.

Im Inet und diversen Kochbüchern gibt es sicherlich gute Rezepte, wie man auch nur mit einer Heizplatte und zwei Töpfen gut was zaubern kann, allerdings bin ich in letzter Zeit den asiatischen Gerichten verfallen, die ja überwiegend im WoK zubereitet werde. Einen (von diesen guten, günstigen, mit Teflon ausgeschlagenen und stabiler Bodenplatte versehenen IKEA) Wok habe ich zwar auch grad nicht, dafür allerdings einen stabilen Kochtopf.

Eigentlich sollte ich hier auch viel mehr übers Essen Kochen bloggen.

Karottenstreifen

Ich hab nen neuen Gemüseschäler und der schneidet so großzügig ab, dass ich eben die Resthitze der Pfanne dazu benutzt habe, um Längsstreifen einer geschälten (!) Karotte in der Pfanne anzubraten. Statt das jetzt nur ordinär italienisch zu würzen, könnte man die Streifen ja eigentlich vorher auch noch in eine Wasser/Ei-Mehl-Curry Mischung tauchen und dann lecker anbraten.

So Gemüsegratins mit den Resten ausm Gemüsefach kleingehackt und in ner Auflaufform überbacken sind sowieso viel zu unterbewertet. Allein – ich hab zZt keinen Ofen, nicht mal ne Mikrowelle.

(filed under: a) microblogging, hat aber nicht in den twitterfeed gepasst und b) wofür hab ich nen Blog? :-)