Mein Kumpel Kang-Ping in Taiwan hat mich letztens mit sehr gutem Oolong Tee versorgt, einem “Shanlinxi High Mountain Tea” aus den Bergen in Taiwan, wo die Teebüsche und -bäume natürlicher bewirtschaft werden und weniger Pestizide zum Einsatz kommen. Seitdem ist meine Messlatte bei gutem Tee ordentlich gewachsen und der Anspruch entstanden, meine Sammlung von Tee etwas auszubauen und den Vorgang des Teetrinkens etwas zu optimieren.
Ich gehöre zu diesen Leuten, die ihr Essen fotografieren und als dauerhafte Bilder bei Instagram hochladen oder als kurzlebige Stories veröffentlichen.
Früher noch hier im Blog, dann bei Flickr, dann – weil es auch mobil funktionierte – beim Dienst Posterous, der dann leider verkauft und eingestellt wurde. Damit die Bilder bei so einem Verkauf nicht im Datennirwana verschwinden, hatte ich seinerzeit das Bilderblog jke.kikuyumoja.com eingerichtet, wo die Bilder von Instagram automatisch hochgeladen und für mich gesichert werden. Leider klappt das nicht so gut, weil Instagram in die Bilderlinks Verfallsdaten einbaut und so nach ein paar Wochen ein ehemals funktionierender Link zu einem Bild nur noch einen leeren Beitrag anzeigt. Ideal ist das also alles noch nicht, vor allem nicht nachhaltig. Continue reading “Das @Dillkonto”
Heute Abend habe ich zwei Stunden in der Küche gestanden und für mich und die Mitbewohnerin ein südindisches Gericht gekocht: Mit Idli, einem Sambar aus Gemüse und Gurkensalat mit einem Erdnusschutney. Ich koche gerne und es ist wie beim Basteln die geistige Erholung, die mich reizt. Alles ohne Produkte tierischen Ursprungs, und die Inspiration zum schmackhaften Gurkensalat (nämlich die Kombination aus Gurken und Erdnüssen) kommt für mich aus der ayurvedischen und der nordchinesischen Küche.
Continue reading “Bekommst Du auch genügend Nährstoffe? #vegan”
Mein derzeitiges Lieblingsrezept ist gar keine richtige Hauptspeise, sondern eher ein kleiner Zusatz für Zwischendurch. Und trotzdem ist es nicht weniger interessant, vor allem für Freunde der indischen Küche: Frischkäse mit Tadka.
Tadka, oder wie es in der englischsprachigen Wikipedia auch als chaunk, chhaunk, chounk, chonk, chhounk, Thaalithal, oggarane, vaghaar zu finden ist, bezeichnet das relativ kurze Anbraten von Gewürzen in heißem Öl. Vielleicht liegt es auch am bekannten südindischen YouTube Koch Sanjay Thumma, der auch immer wieder auf das Tadka zu sprechen kommt:
Für mein Tadka mit Frischkäse (oder Joghurt) nehme ich:
Das Öl wird in der Pfanne erhitzt, dann die Curryblätter mit den Gewürzen rein und je nach Hitzegrad der Pfanne ca. 1/2 bis 1 Minute alles anbraten. Derweil den Frischkäse in eine Schüssel geben und die angebratene Gewürzmischung mit dem heißen Öl auf den kalten Frischkäse kippen. Das zischt dann erstmal – genauso wie in dem verlinkten Video oben (bei Minute 6:04), bei dem mit der gleichen Methode ein Coconut Chutney gemacht wird. Mit einem Löffel alles glatt verrühren, mit Salz abschmecken, in ein Glas abfüllen und kalt stellen. Fertig!
Natürlich geht das alles auch ganz wunderbar mit frischem Joghurt und ergibt dann eine leckere Sauce bei gegrillten Fleischgerichten, aber mit Frischkäse ist es nochmal eine Stufe besser. Ideal als Brotaufstrich oder – evtl. mit Joghurt oder Quark gestreckt – als Dipp für frisches Gemüse. Wer mag probieren? :-)
Bought this packet of “Dried Licorice Slices” from a Chinese shop today. Delicious stuff that I am using for teas and pure chewing pleasures. I also love liquorice (Dutch liquorice, that is), but this certainly is the low carb version and equally sweet :-)
Now, as this comes from China, I keep on wondering about the conditions under which this liquorice plant (Glycyrrhiza yunnanensis) is cultivated. Where did it grow? How long has it been transported? How old is it? What kind of water was used to irrigate the plants? Where does the water come from? Is it contaminated in any way? And what about the packaging – what kind of plastic was used and which colours were used for the printing of the packaging?
Dishwashers are the greatest luxury since sliced bread. It’s a luxury like power windows on a car – so unnecessary – but just great to have them.
You know we’ve recently moved into a new apartment which btw also means that I am now as broke as a self-employed, tax-paying idiot can be by the end of the year. And still I urgently wanted to get my hands on such a dishwasher – found a good (= used) machine for sale here in Frankfurt for a really low price. You’ll especially learn to appreciate such luxuries if you’re the one that will have to carry it up to the 4th floor on the evening of December 23rd – with all your friends (= free help) being away due to public holidays.
Now as the year is coming to an end, I thought about publishing a blog post on some of my favourite luxuries that money can buy: foodstuff that I like buying from time to time:
Pictured above are just some of the various things I’ve bought today:
So…..yes, good food is important to me. I know there are others who are willing to spend a fortune on high-quality and/or exotic food, but the one I like is very basic and I usually prefer locally produced food. A purchase like the one above is thus very special to me.
Our next task will be to set up a vertical garden on the balcony, i.e. fill a bag with soil & seeds in this Kibera-style and wait for good weather.
Everyone, please have a good start into 2010 and may the Gods of good food and fine taste always be with you! :-)
LEBENsmittel.
Lindt easter bunnies made of chocolate and already on sale although it’s still some weeks till Easter.
They btw started selling Xmas cookies as early as September last year.
Scary.
Leek Flower Paste. I still haven’t figured how to use this on food (@KPT – weißt Du es?) but it was really cheap so I HAD to buy it. Looks interesting.
Daifuku Mochi. I love these little sticky rice cakes and so often forget about buying them when buying food @ the Asian supermarket. The ones pictured were a little bit salty though – coming from Korea…
Sushi rolls for a hefty price in Frankfurt downtown. I love Japanese food but not when it’s that expensive + most of these rolls are filled with vegetable and other special combinations for the European market.
This new mall opened in Frankfurt downtown – the picture above is from Thursday last week when it opened. People stormed it until late in the evening like there’s no tomorrow. I haven’t been inside yet because – after all – it’s just another mall. Tapio was there and did a video on it.
Very interesting architecture. It’s also very impressive to see what modern reinforced concrete construction is capable of – such thin walls and floors, statically interesting (for an engineer, at least).